¿Qué precauciones debo tomar en un viaje a Japón con una persona alérgica al camarón?

Mi esposa y yo planeamos viajar a Japón el próximo septiembre de 2014. Lamentablemente, mi esposa tiene un gran problema con los camarones: es extremadamente alérgica (incluso la comida frita con el mismo aceite que se usaba para freír camarones podría crear un gran problema). para ella). Sé que encontraremos muchos alimentos diferentes allí, incluidos McDonald's y comida occidental convencional, pero ciertamente probaremos auténtica comida japonesa (además de todo, a mi esposa le encanta).

¿Qué precauciones debemos tomar? ¿Hay alguna comida japonesa que se mezcle con camarones que no sabríamos (y deberíamos) saber? ¿Son las alergias alimentarias un problema común en Japón, y las personas están acostumbradas a tratarlo?

Las alergias a los mariscos son un gran problema en Japón, el vegetarianismo a menudo es difícil de manejar, una alergia fuerte al camarón causará problemas a menos que sepa qué no comer y esté preparado para decirle al camarero sus necesidades en japonés. Si confía únicamente en el inglés y no evita los tipos especiales de alimentos, tendrá un problema garantizado.

Mi primera recomendación sería evitar alimentos fritos como Tempura, Kushikatsu y Tonkatsu. Todos estos se fríen en el mismo aceite que la comida de otros clientes y, por lo tanto, se mezclan con camarones.

En segundo lugar, siempre y cuando elija otros tipos de alimentos, podría estar bien la mayor parte del tiempo siempre que prepare un documento para el camarero en japonés que los haga conscientes del problema y, por lo tanto, se mantenga seguro de pedir algo que contenga una salsa o sopa hecho de camarones. Es mejor que también comprenda adecuadamente las causas de la alergia para saber si solo se trata de camarones o también de cangrejos u otros tipos de mariscos. Las variedades de mariscos en Japón son numerosas y desea evitar un malentendido. Entonces estarás bien y disfrutarás de una gran variedad de comida japonesa. Tenga en cuenta que, en muchos casos, los camareros no saben demasiado sobre la comida que están sirviendo y tienen que consultar con el cocinero sobre los ingredientes de lo que sirven, por lo que es mejor que tenga algo en el papel que diga "Consulte con el cocinero que ... ".

Por último, pero no menos importante, está la advertencia probablemente más importante: el sistema de salud japonés está sufriendo una gran cantidad de casos de litigios que hacen que muchos hospitales y clínicas rechacen casos de emergencia. Un amigo mío tuvo que ser llevado a 6 (!) Clínicas diferentes en Tokio con un apéndice del busto hasta que fue aceptado. Entonces, si las consecuencias de la alergia son potencialmente mortales, es mejor que le pregunte a su médico en casa si puede recibir alguna inyección de tratamiento de emergencia o píldoras para detener o retrasar los efectos de la alergia hasta que pueda ser aceptado en un hospital y recibir el tratamiento adecuado. . De lo contrario, podría enfrentar graves consecuencias.

Mi esposa también es alérgica a los mariscos y descubrió que la última vez que nos dolió debido a que el dashi (literalmente caldo, pero en su mayor parte caldo de pescado / marisco) se abrió camino en una carga completa de lugares inesperados. Mi japonés no es horrible, pero no confío en mí mismo para poder explicar esto correctamente a un mesero.

Esta vez llevamos tarjetas explicativas con nosotros. Puede comprarlos comercialmente (por ejemplo, http://www.selectwisely.com/catalog/Seafood_Fish_and_Shellfish_Allergies ) pero también hay versiones imprimibles gratuitas (por ejemplo, http://www.justhungry.com/japan-dining-out-cards ). Es fácil imprimirlos y personalizarlos exactamente para lo que necesita.

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Olvidé actualizar con los resultados de estas tarjetas. Algunos lugares eran 🙅🏻: nada en el menú estaba bien o no estaban felices de garantizarlo. Una pareja estaba 🙆🏻: no tenían ningún problema con nada en el menú. Por lo general, aunque el camarero / camarera estaba feliz de señalar cualquier cosa que fuera definitivamente comestible, y en una ocasión la camarera fue a la cocina y recibió una lista escrita del chef de los artículos que reconoció como aceptables. A +++ usaría tarjetas nuevamente.

Fui a Japón en febrero de 2014, soy alérgico a los mariscos. Investigué mucho. En primer lugar, es ilegal llevar una pluma electrónica a Japón y es casi imposible obtener un permiso especial para llevarlos al país. Recibí la tarjeta impresa y también un amuleto de Pandora que decía que era alérgico a los mariscos. Llevé conmigo a Benadryl a todas partes. El servidor en los restaurantes e incluso en McDonals hará un esfuerzo adicional para asegurarse de que no coma nada que no sea seguro para usted. Aprendo a decir en japonés que tengo alergia y podría morir además de cargar y mostrarles la tarjeta para que se la tomaran muy en serio.

Me muero de hambre algunas veces porque la mayoría de los lugares no tienen nada seguro para comer. McDonalds cocina sus hamburguesas de camarones cerca de las regulares, por lo que lo único seguro en el menú son sus papas fritas. En la cadena de hamburguesas japonesa MOS puedes comer hamburguesas pero no papas fritas, ya que fríen camarones con el mismo aceite. ¡La comida vegetariana es tu mejor apuesta! Las casas de curry están bien, y cualquier cocina japonesa ryori zen Shojin debería ser segura. Tenga cuidado con los postres Me encanta el dango, pero no debe comer los salados / soya ya que pueden contener dashi (el dashi siempre tiene mariscos), los sabores dulces están bien. Cuidado con los asadores, tuve una reacción después de almorzar a la una (pude controlarlo con 2 Benadryl), cocinan la carne y los mariscos en las mismas superficies e incluso si les pides que tengan mucho cuidado como lo hizo mi guía, simplemente No funcionó. Los alimentos que no debes comer son:

Vaya a una tienda de conveniencia o un supermercado y obtenga sándwiches básicos de carne, queso y pan común (no se apetezca con ingredientes que no sabe que pueden costarle) y prepare algunos sándwiches para llevar con usted en caso de que no pueda Encuentra cualquier cosa para comer. Sobrevivo principalmente con postres, sake y cerveza. Estoy planeando ir este año nuevamente y me alegra saber que debería tratar de buscar restaurantes vegetarianos en lugar de tratar de encontrar algo para comer y sentirme frustrado porque no puedo tener nada. También estoy planeando traer algunos de esos bocadillos de atún para el almuerzo y otras cosas para asegurarme de que no coma postre para la cena. Dicho esto, la gente en Japón es muy educada y complaciente. Realmente amo a Japón y haré todo lo posible para asegurarme de mantenerme a salvo y lejos de los mariscos.

Investigue mucho sobre el área que visitará, comuníquese con su hotel si es pequeño para informarles, dígale a sus guías, busque en happycow.com restaurantes vegetarianos en el área donde se hospedará y haga lo mismo en el viaje tutor.