Respuestas:
No es mi región (la lavanda se encuentra principalmente en Provenza, pero hay campos ocasionales en otras regiones), así que necesito confiar en Wikipedia . Flores de lavanda desde finales de junio hasta finales de agosto. Por lo general, se cosecha mucho antes de que la flor se marchite, porque el calor hace que la esencia se eleve hacia las glándulas de la flor, por lo que el aroma de la planta se vuelve menos fuerte a medida que pasa el verano. El tiempo exacto de cosecha varía de región a región (y, por supuesto, con el clima del año); Al mirar en Internet, veo fechas que van desde mediados de julio hasta mediados de agosto; por ejemplo, hay festivales de lavanda en Provenza desde el tercer domingo de julio hasta el 15 de agosto; la cosecha tiende a ser más temprana en la región de Drôme.
La wikipedia holandesa sobre Lavender dice que tienen flores de agosto a octubre. Y debido a que las mejores oportunidades para un clima agradable son durante el verano (lo que mejoraría la experiencia), sugeriría ir a algún lugar a mediados de agosto.
Esto será demasiado tarde para el póster original, pero aquí hay un mapa . Aparentemente, en muchos lugares las flores ya se habían ido a fines de julio.
Yo diría que el mejor período es a principios de julio. También es el momento en que se recolecta la miel de lavanda. Nunca asistí a uno de los festivales de finales de agosto, pero tengo entendido que tienen lugar alrededor del tiempo en que termina la cosecha , por lo que probablemente habría menos para ver en los campos.