Respuestas:
Haga clic en "Cambiar la configuración que actualmente no está disponible". En la parte inferior de la ventana, debajo de "Configuración de apagado", aparecen dos nuevas opciones. Ahora quite la marca de la opción "Activar inicio rápido (recomendado)". Ahora reinicie la computadora. (No apague. Esta opción requiere un reinicio para ser permanente).
Si bien esta respuesta no responde directamente a su pregunta sobre "Inicio rápido", publico esta respuesta aquí porque estaba bajo el supuesto de que la función de inicio rápido estaba rota. Quizás tú también puedas serlo.
Esto se debió a que incluso con el inicio rápido deshabilitado, todo estaba abierto en mi PC después del inicio.
Desde entonces, he aprendido ( desde aquí ) que estaba equivocado, y hay otra opción (molestamente) que restaura todas las aplicaciones abiertas después del inicio.
Esto se puede desactivar desde el siguiente menú:
Esta es una característica tediosa que me ha llevado a buscar un inicio rápido una y otra vez pensando que era el culpable de todo.