GIFV: ¿Cómo creo GIF animados de alta calidad?

Estoy planeando crear gif (v) animados de alta calidad a partir de mis archivos de video dslr.

¿Cómo hago esto?

Estoy ejecutando una mac.

EDITAR: http://imgur.com/blog/2014/10/09/introducing-gifv/

GIFV es un formato imaginario, es solo una ilusión. Sube un GIF, el sitio lo convierte a MP4 (H.264) y luego usa HTML5 para reproducir el video como un GIF.

Por ejemplo:

<video width="500" height="200" controls loop video controls autoplay>
    <source src="http://example.com/movie.mp4" type="video/mp4">
    Your browser does not support the video tag.
</video>

Si su objetivo es cargar en Imgur.com, actualmente debe cargar como GIF, pero eventualmente pueden agregar soporte para cargas MP4.

Si su objetivo es crear archivos GIFV equivalentes en la computadora de su hogar para su uso, simplemente use un convertidor de video como Handbrake para convertir a MP4 con codificación H.264. Los videos no se repetirán a menos que los reproduzca en un programa capaz de repetirse, ya que son solo archivos de video.