El uso de las reservas DHCP le ofrece una especie de solución de gestión de direcciones IP para pobres. Puede ver y cambiar las direcciones IP desde una sola consola y lo hace para que pueda ver qué direcciones están disponibles sin tener que recurrir a una hoja de cálculo de Excel (o peor, un sistema de ping y oración).
Dicho esto, muchas aplicaciones requieren una IP estática. Si el servidor está configurado para usar DHCP, la aplicación no tiene forma de saber que existe una reserva y puede negarse a instalarla. Además, algunas aplicaciones vinculan su licencia a una dirección IP y, por lo tanto, también deben ser estáticas.
Personalmente, prefiero usar las reservas cuando puedo y las estadísticas cuando tengo que hacerlo. Pero cuando uso una estática, hago una reserva para esa dirección de todos modos, de modo que A) pueda estar dentro del alcance del resto de los servidores, y B) todavía proporcione la contabilidad visual de la dirección.
NOTA: Si se refiere a dispositivos de red como cámaras e impresoras IP, las reservas son definitivamente el camino a seguir, ya que puede agregar un comentario en la reserva sobre qué es el dispositivo y dónde está ubicado. Dependiendo del dispositivo, este puede ser su único medio para documentar esa información dentro del sistema.