Hablar de "datos" es demasiado amplio, pero es bastante obvio que en realidad estás hablando de archivos . Debe tener en cuenta que los archivos generalmente se almacenan en sistemas de archivos. Aunque existen diferencias, esto generalmente significa que hay una estructura de árbol de rutas, que representan archivos o directorios, y a los archivos se les asigna espacio en los discos duros donde se almacena su contenido.
Comandos como rmsimplemente eliminar el archivo, es decir, la entrada en el árbol: marcan el directorio principal como que tiene un hijo menos. En la dirección donde estaba el archivo y donde estaban los contenidos del archivo, nada cambia.
Sin embargo, también hay comandos como shred, que en realidad sobrescriben el contenido del archivo, por lo que (idealmente) no se puede restaurar. Esto es realmente más difícil que el primero, porque no se garantiza que se utilicen los mismos sectores para almacenar los datos de sobrescritura, y porque físicamente, los datos magnéticos en el disco no son simplemente binarios. Además, tales herramientas no simplemente ponen a cero los datos, sino que los sobrescriben varias veces con patrones o datos aleatorios, para que sea físicamente más difícil de restaurar.
Entonces, hay dos opciones que mencionó, pero la eliminación diaria es simplemente eliminar el puntero a los datos reales.