Confuso BIOS y UEFI

Acabo de comprar una computadora portátil Acer Aspire E1 (572) hace cuatro días, y me encontré con ese problema UEFI / BIOS.

1. Se envió con el sistema operativo Linpus Lite de forma predeterminada.
2. Instalé un Win 8 pro en él, después de intentos decepcionantes de hacerlo por mí mismo. Se instala en modo BIOS.

Mis preguntas:

1. ¿Qué diferencia hay entre instalar un sistema operativo en BIOS o en modo UEFI? Por ejemplo, Win 8 debe estar instalado en modo BIOS o qué?
2. Quiero poder formatear mi Windows como lo hice antes. Quiero decir, quiero eliminar Win 8 pro e instalar Win 7, reasignar particiones una vez que estén instaladas mientras distribuimos distribuciones de Linux, etc., porque soy un ingeniero de software y, sin embargo, ¡puedo hacer poco con este nuevo desastre! Ahora quiero eliminar Win 8 e instalar Win 7 en su lugar y Ubuntu al lado, pero no tengo ni idea de cómo hacerlo !!
3. No quiero estar pensando que solo malgasté mi dinero por algunas razones estúpidas de grandes compañías egoístas. ¡¡Por favor, ayúdame!!

¡¡Muchas gracias!!

¿Qué diferencia hay entre instalar un sistema operativo en BIOS o en modo UEFI? por   ejemplo Win 8 debe estar instalado en modo BIOS o qué?

La diferencia más simple es el hecho de que no podrá usar particiones GPT, lo que significa que no puede usar unidades de 2 TB +. Hay formas de hacerlo, implica hacer algunas cosas, pero la partición principal del sistema está limitada a 2TB. Esta limitación solo existe con Windows.

Quiero poder formatear mi Windows como lo hice antes. Quiero decir quiero   para eliminar Win 8 pro e instalar Win 7, reasignar particiones una vez en   mientras instalo distribuciones de Linux y así sucesivamente, porque soy un ingeniero de software   ¡¡Y sin embargo no se puede hacer mucho con este nuevo lío !! Ahora quiero eliminar Win 8   e instale Win 7 en su lugar y Ubuntu junto pero no tengo ni idea de cómo   para hacerlo !!

Este proceso está bien documentado. Los pasos más simples serían formatear el disco duro, instalar Windows 7 y luego instalar Ubuntu.