Tuve el mismo problema y ninguna de las respuestas proporcionadas aquí funcionó. Es decir, yo también tenía la iTerm2 [Option] clave reasigna a [+Esc](también conocido como "retroceso" -. [META]) En mis "Preferencias -> Perfiles -> Keyboard", como se describe en las otras respuestas, pero todavía no podía cambiar mi tmux panel de diseño con [CTRL]-[b], [+Esc/META]-[DIGIT].
Luego descubrí que en "Preferencias -> Teclas", hay un "Atajo de navegación" donde [Option]+ (cualquiera) [DIGIT]se asigna a "cambiar paneles divididos" (recuerde que [Option]se reasigna a [+Esc], por lo que es una colisión clara). Por lo tanto, después de un-ajuste que (a un valor clave vacío), por fin puedo volver cómodamente cambiar el tamaño de mis paneles con TMux [CTRL]-[b], [+Esc/META]-[DIGIT](en lugar de tener que utilizar [CTRL]-[b], (lo real) [Esc], y luego el diseño deseado [DIGIT]).
^b Spacecon ciclo a través de los diferentes diseños