Cuando se ejecuta como usuario, me gusta que se impriman veces en relación conmigo mismo, por lo que tengo configurada la variable de entorno TZ. Pero, por ejemplo, "sudo /etc/init.d/nginx restart" hace que nginx se ejecute en mi zona horaria local en lugar de UTC, y tener varios demonios en desacuerdo sobre la zona horaria causa muchos problemas sutiles (por ejemplo, fail2ban pensará que todos las prohibiciones ya han expirado)
¿Cómo hago para que sudo ignore solo esa variable de entorno?