Respuestas:
¿Estás seguro de que has eliminado la aplicación o solo el mosaico? Para eliminar la aplicación, haga clic derecho en el mosaico y elija Desinstalar. Entonces debería pedirle confirmación, hacer clic en desinstalar de nuevo y debería desaparecer.
De lo contrario, existe el riesgo de que haya eliminado el mosaico de la pantalla de inicio y aún esté disponible en Todos los programas. Puede acceder a la pantalla de todos los programas haciendo clic con el botón derecho en un área vacía de la pantalla de inicio y presionando el botón que aparece en la parte inferior derecha.
Puedes usar DISM o PowerShell para eliminar las aplicaciones:
DISM.exe /Online /Remove-ProvisionedAppxPackage /PackageName:PACKAGENAME