ACTUALIZACIÓN (11-sep-2015): para poder cerrar sesión en una cuenta, debe configurar al menos una cuenta supervisada en Google Chrome (puede ser incluso una cuenta que nunca usa). Una vez que haya una cuenta supervisada, puede cerrar sesión en CUALQUIER cuenta configurada en su Chrome.
ANTES, NO FUNCIONA AHORA: se ha implementado recientemente una función de cierre de sesión, y funciona correctamente con la Versión 34 y posteriores (bloquea el perfil; solicita la contraseña; se desbloquea con la contraseña de su cuenta de Google).
Debe "Habilitar nuevo sistema de administración de perfiles" en chrome://flags/#enable-new-profile-management
y reiniciar Chrome. Ahora, cuando haces clic en el nombre de tu perfil en la esquina superior derecha de Chrome, aparece el enlace "Bloquear" junto a tu avatar. Evita que otros usuarios cambien a su cuenta sin ingresar su contraseña, mientras que también mantiene una copia local de su perfil sin necesidad de volver a llenarla desde cero cada vez que cambia a su perfil de usuario.
Lo único que debe recordar es bloquear su perfil cada vez que salga de la PC compartida. No conozco ninguna función de bloqueo automático implementada hasta ahora.