OS X no lo permite. Es una pregunta de Apple Design. No creen en la metáfora de "cortar" algo, no importa cuánto nosotros (los usuarios) creamos en él. * 1
Así que nos quedamos con lo que otros pueden inventar. Y muchos de ellos lo hicieron.
Hágalo con una macro en QuickSilver (que, una vez que lo sepa, no querría vivir sin más de todos modos): http://www.macosxhints.com/article.php?story=20081112153330648
Hágalo con el menú contextual (QuickAccessCM): http://www.pure-mac.com/cmm.html#quickaccesscm
Hágalo con una gota (nada que sugiera ya que también usa el mouse): http://www.versiontracker.com/dyn/moreinfo/macosx/27818
Hágalo reemplazando el buscador en su conjunto: http://www.cocoatech.com/ (Pathfinder)
He seguido el camino de QuickSilver, ya que soy un adicto al teclado y QuickSilver ... bueno, todo y el fregadero de la cocina.
* 1 Excepto que desde OS 3.0 en iPhone, incluso Apple ofrece una opción de "Corte". Todavía espero - después de décadas de espera - que será finalmente estará disponible en un sistema operativo de escritorio, así ...