Respuestas:
Está invocando la versión integrada de bash time, que tiene un comportamiento y opciones ligeramente diferentes, descritos en el manual de bash y también en help time.
Use command time ...para omitir el incorporado y ejecutar el comando externo; o correr /usr/bin/time ...directamente.
typemostrará qué ejecutará, por ejemplo type time. Agregue la -aopción para mostrar todo -type -a time