Respuestas:
Considera usar Homebrew
brew install postgresql
Te dará los encabezados necesarios.
Puede instalar libpq (se incluyen archivos de desarrollo) solo con homebrew.
brew install libpq
Los archivos de inclusión y las bibliotecas están disponibles en las siguientes carpetas:
/usr/local/opt/libpq/lib
/usr/local/opt/libpq/include
Cuando busqué en los puertos, encontré esto:
port search libpq
libpqxx @3.0.2 (databases, devel)
Official C++ client API for PostgreSQL
libpqxx26 @2.6.9 (databases, devel)
Official C++ client API for PostgreSQL
Puedes probar uno de esos.