¿Cómo edito / agrego metadatos a archivos en el Explorador de Windows?

Windows 7 parece tener todos estos campos de metadatos elegantes que se pueden ver en el Explorador, ¡pero no hay forma de editarlos todos! Sé que puede hacer clic con el botón derecho -> propiedades para editar algunas cosas y para eliminar metadatos, pero muchos de los campos en la pestaña Detalles son de solo lectura en la mayoría de los archivos.

Mi propósito aquí es mantener registros de archivos para el control de documentos. En este momento estoy usando Excel para ingresar de manera monótona toda la información que necesito para un archivo (proyecto, proveedor, cliente, número de revisión, fecha de envío, etc.), pero pensé que podría ser creativo y simplemente adjuntar cada uno de estos elementos directamente a archivos

Sospecho que es posible que no pueda hacer esto en Windows y probablemente debería buscar opciones de catalogación de archivos con mejores características como informes. Sin embargo, sé poco sobre catálogos, así que no estoy seguro de qué ruta tomar.

Los metedata de algunos archivos se pueden editar en la ventana del explorador, pero no todos los tipos de archivos por alguna razón. Los que se pueden editar tienen campos editables en la parte inferior de la ventana del explorador donde muestra la información. Simplemente puede hacer clic en el campo y editar los datos en ese campo. Desafortunadamente, no todos los tipos de archivos permiten este tipo de edición, y no estoy seguro de cómo tratarlos exactamente.

Para editarlo, Windows no puede usarlo (escribirlo / leerlo). Puede hacerlo iniciando Windows desde otra partición o disco, luego puede abrir todos estos archivos.