Respuestas:
Hacer copias de seguridad una vez por semana es un excelente comienzo. En cuanto a las imágenes, recomendaría que lo haga mensualmente y las almacene en una unidad externa. Cada mes, cuando cree una nueva imagen, elimine la imagen de los dos meses anteriores y conserve el mes pasado y el mes actual (en caso de que algo salga mal, etc. la redundancia es buena).
Los puntos de restauración del sistema son algo similares a las imágenes y son extremadamente útiles y mucho más rápidos de configurar y usar. Considérelo una alternativa o por lo que vale.