Hay tres tipos de panel LCD: TN, VA, IPS
Estos están en orden de costos crecientes y (en general) de mayor calidad de imagen, por lo que TN es la peor calidad pero la más barata, e IPS es la mejor calidad y la más cara.
Los monitores TN tienen ángulos de visión bastante terribles, por lo que girar uno 90 grados dará el cambio en la calidad que mencionas: verlos desde cualquier cosa que no sea bastante directa significará que los colores comienzan a ser muy extraños y posiblemente invertidos, y el brillo puede variar mucho a través de ellos.
Entonces, para responder a la pregunta original:
No, no todos los monitores LCD hacen esto. ¡Solo los baratos!
editar : los paneles TN generalmente tienen ángulos de visión más pobres en las especificaciones, por lo que es probable que digan algo como "170 grados vertical / 160 grados horizontal" en lugar del 178/178 que indicarán los paneles VA e IPS.