También he estado considerando esto (como desarrollador de SharePoint, necesito un SO de servidor para usar). Después de sopesar las opciones con mis necesidades, voy a usar Windows 7 y el servidor VMWare para alojar Windows Server 2008 R2. Los posibles problemas de compatibilidad con algunas aplicaciones de escritorio pueden hacer que las aplicaciones comunes sean problemáticas. Además, cuando no estoy desarrollando, puedo apagar la VM y usar la computadora portátil con más recursos
Un mes después, todavía estoy feliz de haber tomado esta decisión. He podido aprovechar las instantáneas para poder realizar las instalaciones correctas, revertir, etc. También puedo delegar los recursos de manera adecuada para la prueba de carga (por ejemplo, estrangular el servidor de base de datos y probar qué partes de SharePoint se ven más afectadas, y para probar el comportamiento de SharePoints cuando AD va abajo).
Una complicación por la que he pasado es la configuración de servidores / SP / DB / AD para que funcionen bien, especialmente porque están sentados en una computadora portátil. Cosas como el poder variable (debido a la administración de energía en mi computadora portátil) afectan cosas como el reloj en mis servidores. ¡He aprendido mucho sobre lo que se requiere para mantener un servidor estable!
He descubierto que VMWare es muy compatible con la hibernación de computadoras portátiles. ¡Puedo cerrar la tapa de mi computadora portátil y abrirla (se reanuda rápidamente) y las máquinas virtuales vuelven a funcionar de inmediato!