En Acrobat Reader puedo ir a Archivo> Propiedades para ver todos los metadatos del archivo PDF abierto: el programa que creó el documento, la información del autor, las fuentes incrustadas, etc.
La Vista previa de OS X también puede mostrar metadatos, aunque sea un subconjunto más limitado (en Herramientas> Mostrar inspector). Sin embargo, no puede ver la información de fuente incrustada con Vista previa.
¿Hay alguna manera en OS X (preferiblemente con Vista previa y no con Acrobat) para ver qué fuentes están incrustadas en un archivo PDF?