Necesita la función TEXT () junto con Vlookup para mostrar el resultado en% Format.
Tuve los mismos problemas mientras usaba la función Vlookup y Importjson.gs
A continuación se muestra una fórmula de muestra, lo ayudará.
=TEXT(VLOOKUP(A8,data,8,FALSE),"0.0%")
NB: Para obtener más detalles sobre este tema, también puede consultar este enlace.
Ahora déjame aclarar una cuestión crucial. La Fórmula escrita arriba convertirá el valor buscado en porcentaje, simplemente multiplíquelo por 100. Como 1 será 100%, y Excel lo significa. Así que ten cuidado.
Si su intención simple es mostrar el signo% junto con el Número, use esto,
=TEXT(VLOOKUP(A8,Data,8,FALSE),"0.0")&"%"
https://support.google.com/docs/answer/3094139?hl=en