¡Aquí está mi propia respuesta a mi pregunta! Estoy realmente contento con el resultado, así que pensé que podría ser útil para otra persona en el futuro. La idea no se me había ocurrido anteriormente, ¡de lo contrario lo habría hecho hace años!
Así que dejé un espacio en blanco sobre cómo ejecutar el "servicio" de Plex antes de iniciar sesión. Eso hubiera sido ideal, ya que Plex se ejecutaría y la PC se quedaría detrás de una contraseña desde el principio.
En su lugar, encontré una manera de evitar el inicio de sesión de Windows, ¡resulta bastante fácil! Una de las muchas guías sobre cómo hacer esto:
https://www.tekrevue.com/tip/skip-windows-10-login-screen/
Así que ahora mi servidor de medios Plex se inicia directamente en el escritorio (UEFI enciende la computadora a las 6 am) sin necesidad de que ingrese una contraseña. Después de 1 minuto de tiempo (¿cuándo empieza a contar esto exactamente Windows?): Se activa el protector de pantalla. Luego, al salir del protector de pantalla se requiere una contraseña.
Voila! - La mejor cosa siguiente y no fue difícil de hacer en absoluto. Mucho más fácil que todos los intentos anteriores de iniciar Plex detrás de la pantalla de bloqueo.
El servicio Plex se inicia automáticamente, y todo está listo para funcionar.
Creé un Programa de tareas diario para apagar el PC todas las noches a la 1.30 am (Debería estar bien ...) y está listo para que el ciclo se repita diariamente. Eventualmente, se puede extender cada 2 días, para permitir copias de seguridad y actualizaciones, tal vez solo lo duerma.
Estoy pensando que agregaré algunas copias de seguridad programadas y puntos de restauración del sistema también.
Probablemente me mantendré con esto por un tiempo, pero también observé otra opción / solución alternativa ...
Esto se ve increíble, y debería ayudar con la corrupción y la pérdida de datos también ...
http://horizondatasys.com/reboot-restore-rx-pro/
Esto es gratis y me permitiría simplemente dejar el PC conectado sin contraseña. Los niños aún pueden usarlo para la navegación informal, etc., y debido a que está protegido, todos los días cuando la computadora se reinicia, vuelve a iniciar EXACTAMENTE la misma configuración inicial, sin cambios en el sistema, por lo que los niños no pueden dañar nada y pueden usar PC también!
En realidad, esta puede ser la mejor solución a largo plazo, dada la facilidad con que dicen que se puede usar para restaurar un error de Windows erróneo. Si está a la altura de las exageraciones ...
¿Alguien aquí tiene experiencia con esto?
Al parecer, este software y similares, se utilizan para computadoras públicas para evitar que los usuarios cambien cualquier cosa, instalen cosas, dejen rastros de sus datos personales. Reinicia directamente a un punto establecido.
Definitivamente lo intentaré a su debido tiempo, pero por ahora ... volvamos a esas recuperaciones de disco ...
;)
*****EDITAR*****
Al acceder al servidor de medios, me topé con un pequeño problema, obviamente con mi nueva configuración de protector de pantalla: se agotó el tiempo REALMENTE rápidamente y luego se volvió un poco molesto el registro una y otra vez cada vez que olvidé que solo tenía 1 minuto.
Observé algunas utilidades de tiempo de espera de salvapantallas, cafeína y jiggle, pero luego decidí simplemente crear un acceso directo en el escritorio al protector de pantalla .exe y luego, cuando inicio sesión, simplemente ejecuto el acceso directo y ¡desactivo la casilla de contraseña requerida! Luego, vuelva a hacer clic cuando termine la sesión: un simple hack que funciona bien. Probablemente podría macro, pero esto funciona muy bien para mí.
Si necesita encontrar el archivo .exe vea esta publicación: https://answers.microsoft.com/en-us/windows/forum/windows_10-other_settings/windows-10-screen-saver-shortcut/6f956026-f8af-4d5e-b524-b02add7baf43