DNS no tiene ningún efecto sobre el ping en absoluto. Esto no tiene sentido. DNS proporciona servicios de resolución de nombres y eso es todo. Nada más y nada menos.
Su conexión a Internet no pasa por el servidor DNS, ni el enrutamiento a través de él mejoraría su velocidad, ya que es probable que esté pasando por varias otras conexiones (potencialmente en el lado equivocado del mundo) antes de regresar a donde quería ir. Esto no sucede normalmente de todos modos.
Lo que Google u OpenDNS pueden proporcionarle es una resolución un poco más rápida de los nombres a la dirección IP y posiblemente algún nivel de protección contra los nombres de dominio de malware conocidos.
Es posible que obtenga una resolución de nombre inicial más rápida, especialmente si su ISP tiene una pequeña caché de DNS y no ve solicitudes para ese sitio con frecuencia, pero después de la primera solicitud, tanto su servidor como su máquina local almacenarán en caché la solicitud, lo que significa que Google u OpenDNS sea más lento si hay una gran distancia entre usted y sus servidores. No habrá mejoras en las pruebas de ping, excepto posiblemente la búsqueda inicial.
Lo dije en un comentario anterior, pero sus pruebas tampoco son justas para los fines de su prueba. Usar speedtest no es relevante para probar DNS y las pruebas que ha ejecutado se están resolviendo en diferentes servidores con diferentes velocidades o ubicaciones, lo que sesgará injustamente sus resultados. Si desea demostrar que DNS no hace una diferencia real, entonces debe seleccionar el mismo servidor cada vez.
¿Por qué DNS no hará una diferencia real? Es porque se usa en el primer medio segundo de su conexión a un servidor (para resolver un nombre a una dirección) y tal vez si su caché se agota, lo usará nuevamente. Puede guardar un fragmento de un segundo para obtener la dirección IP de su juego o servidor Steam, pero después de eso, el software siempre tomará la ruta directa al servidor y la velocidad será la misma, independientemente del servidor DNS utilizado.
Tener un servidor DNS rápido puede ser bueno si está navegando por sitios web que están particularmente cargados de recursos fuera del sitio, como botones de redes sociales, imágenes y scripts publicitarios y otros recursos que necesitan resolver sus ubicaciones. Esto puede ser particularmente molesto para la mayoría de los usuarios, ya que parece ser que el sitio principal es lento cuando en realidad es la resolución y la descarga de todos los recursos "adicionales" que hacen que el sitio sea lento.
Muchas personas pueden equiparar esta resolución lenta de recursos como si los sitios "ping" fueran malos, cuando en realidad los sitios ping están perfectamente bien. Si el sitio se carga más rápido con el DNS cambiado, entonces es su servidor DNS el que está mal, no la velocidad del sitio o el ping (latencia). Estas son dos cosas muy diferentes.
He hecho un dibujo rápido de lo que (aproximadamente) sucede.
Para las conexiones existentes y si el nombre está en su caché local, no verá ningún beneficio al cambiar su DNS. Si los nombres no están en su caché, cambiar el DNS puede hacer una breve mejora al comienzo de la conexión.