1) Hay un campo de comentario opcional en JPEG pero generalmente se usa el estándar de metadatos EXIF que es más compatible. Alternativamente, puede utilizar los estándares IPTC o XMP. Todos ellos tienen campos de descripción. Todo depende de para qué planeas usarlo.
2) TIFF ciertamente soporta metadatos también.
El uso y la forma de acceder a él dependen del software que utilice para ver / administrar las imágenes. Y en el sistema operativo que está utilizando, ya que algunos sistemas operativos tendrán herramientas integradas y otros no.
En Windows, por ejemplo, puede acceder a un subconjunto de datos EXIF en el Explorador de Windows. Por ejemplo, haga clic con el botón derecho en una imagen JPEG, elija propiedades y vea la pestaña Detalles. Verá en la parte superior el título y el tema y, un poco más abajo, el campo de comentarios, entre otros. Puedes editar los campos aquí. Estos son datos EXIF y son compatibles con muchas otras herramientas de imagen.