Normalmente son disipadores de calor para los módulos reguladores de voltaje (VRM) https://en.wikipedia.org/wiki/Voltage_regulator_module
Un VRM reduce el voltaje desde el riel de suministro de + 12V a lo que necesite la CPU, generalmente alrededor de 0.5-1.5v.
Como se mencionó en los comentarios, el puente sur y el puente norte también pueden cubrirse con un disipador de calor. Sin embargo, estos están generalmente debajo del zócalo de la CPU y más lejos. Dependiendo de la placa base y de los chips utilizados, puede ser necesario un disipador de calor o simplemente se puede agregar para obtener un efecto visual.
La mayoría de las CPU modernas ya no tienen un Northbridge separado, ahora está completamente integrado en el dado de la CPU, aquí hay un diagrama de ejemplo donde los elementos 3 (b, c) son los VRM de la CPU y el elemento 8 es el disipador de calor Southbridge / IOH / PCH