Una opción es obtener frecuencias de todas las combinaciones de compras de productos; seleccione las pocas combinaciones más comunes; luego construya un modelo de regresión para predecir la combinación elegida de cada individuo. Por ejemplo, con una regresión logística binaria se podría predecir la compra de a) Vino blanco, brie, fresas y uvas vs.b) Vino tinto, cheddar y gouda. Con más de 2 combinaciones de este tipo, o si desea incluir la categoría de "ninguna de las anteriores", la regresión logística multinomial probablemente sería el método de elección.
Tenga en cuenta que incluir solo los combos comunes significa que tendrá más números viables de cada uno, pero que excluirá a los demás, al menos de este procedimiento. Me imagino 7 elementos creando docenas de combos cada uno elegido por al menos algunas personas. Posiblemente sean demasiadas categorías para el tamaño de su muestra. Además, si unas pocas personas eligieran un combo, su modelo tendría muy poca información para trabajar.
Otra opción es utilizar el análisis de conglomerados para llegar a algunos conjuntos de artículos que tienden a comprarse juntos. Con 7 elementos, probablemente terminará con menos de 4 grupos, lo que podría facilitar su tarea. Si intenta el análisis de conglomerados y encuentra que los resultados no son viables, no hay razón para usarlos: simplemente regrese al enfoque basado en la frecuencia descrito anteriormente. En este caso, si lo leo bien, está buscando la gama de categorías más descriptiva e interesante, y al establecer eso, no necesita preocuparse por los grados de libertad o las comparaciones múltiples o cualquier preocupación que pueda aplicarse si estaba probando múltiples métodos para realizar alguna prueba inferencial.