wrt su primera pregunta: esto depende de su software de elección. En realidad, hay dos tipos de valores p que se usan con frecuencia en estos escenarios, ambos típicamente basados en pruebas de razón de probabilidad (hay otros, pero estos son típicamente equivalentes o al menos difieren poco en sus resultados).
Es importante darse cuenta de que todos estos valores p están condicionados por (parte de) el resto de los parámetros. Eso significa: Suponiendo que (algunas de) las otras estimaciones de parámetros son correctas, usted prueba si el coeficiente de un parámetro es o no cero. Por lo general, la hipótesis nula para estas pruebas es que el coeficiente es cero, por lo que si tiene un valor p pequeño, significa (condicionalmente en el valor de los otros coeficientes) que el coeficiente en sí es poco probable que sea cero.
Las pruebas de tipo I prueban la zeroness de cada coeficiente condicionalmente en el valor de los coeficientes que vienen antes en el modelo (de izquierda a derecha). Pruebas de tipo III (pruebas marginales), prueba la zeroness de cada coeficiente condicional en el valor de todos los demás coeficientes.
Las diferentes herramientas presentan diferentes valores p como valores predeterminados, aunque generalmente tiene formas de obtener ambos. Si no tiene un motivo fuera de las estadísticas para incluir los parámetros en algún orden, generalmente le interesarán los resultados de la prueba de tipo III.
Finalmente (en relación con su última pregunta), con una prueba de razón de probabilidad siempre puede crear una prueba para cualquier conjunto de coeficientes condicionales al resto. Este es el camino a seguir si desea probar que varios coeficientes sean cero al mismo tiempo (de lo contrario, se encontrará con algunos problemas desagradables de pruebas múltiples).