Los coeficientes sin duda tienen un significado. En algunos paquetes de software, el modelo puede ser dirigido de dos maneras para producir cualquiera de los dos tipos de coeficientes. Por ejemplo, en Stata, uno puede usar el comando Logístico o el comando logit; al usar uno, el modelo da coeficientes tradicionales, mientras que al usar el otro, el modelo da razones de probabilidades.
Puede descubrir que uno es mucho más significativo para usted que el otro.
Sobre su pregunta de que "... los coeficientes parecen depender de la sensibilidad ...".
¿Estás diciendo que los resultados dependen de qué variables colocas en el modelo?
Si es así, sí, este es un hecho de la vida al hacer un análisis de regresión. La razón de esto es que el análisis de regresión está mirando un montón de números y haciéndolos de manera automatizada.
Los resultados dependen de cómo se relacionan las variables entre sí y de qué variables no se miden. Es tanto un arte como una ciencia.
Además, si el modelo tiene demasiados predictores en comparación con el tamaño de la muestra, los signos pueden dar la vuelta de una manera loca. Creo que esto está diciendo que el modelo está usando variables que tienen un pequeño efecto para "ajustar" sus estimaciones de esos que tienen un gran efecto (como una perilla de volumen pequeño para hacer calibraciones pequeñas). Cuando esto sucede, tiendo a no confiar en las variables con pequeños efectos.
Por otro lado, puede ser que los signos cambien inicialmente, cuando agrega nuevos predictores, porque se está acercando a la verdad causal.
Por ejemplo, imaginemos que el Brandy de Groenlandia podría ser malo para la salud, pero los ingresos son buenos para la salud. Si se omiten los ingresos, y más personas ricas beben Brandy, entonces el modelo puede "captar" la influencia de ingresos omitidos y "decir" que el alcohol es bueno para su salud.
No lo dudes, es un hecho de la vida que los coeficientes dependen de las otras variables que se incluyen. Para obtener más información, busque "sesgo variable omitido" y "relación espuria". Si no ha encontrado estas ideas antes, intente encontrar una introducción a los cursos de estadística que satisfagan sus necesidades; esto puede hacer una gran diferencia al hacer los modelos.