Respuestas:
DAFX es bastante bueno.
Harmony Central solía tener una base de algoritmos sorprendentemente buena para algoritmos, pero parece haber desaparecido desde que Guitar Center se hizo cargo de ellos.
Se puede encontrar una gran cantidad de código fuente en http://www.musicdsp.org/ , pero su calidad es bastante variada.
Si desea algo un poco más simple que el libro Dafx, le recomiendo esta disertación que me encontré hace un tiempo. Incluso si no tiene idea de cómo usar simulink, los diagramas pueden ayudarlo a comprender cómo se realizan los diversos efectos de guitarra.
http://cegt201.bradley.edu/projects/proj2008/gegudps/Czubak_Raheja_Final_Paper.pdf