Ethernet Gigabit funciona bien en cat5, siempre y cuando realmente sea una instalación cat5.
A veces, 100mb funciona bien en algo que no es realmente cat5, o si solo tiene 2 pares conectados, y luego cuando coloca dispositivos de actuación falla, pero eso es porque los cables ni siquiera son cat5.
Lo peor viene a lo peor, debe volver a determinar los extremos porque el instalador no los finalizó correctamente (generalmente conectando solo 2 pares o desenroscando 8 pulgadas del cable u otras tonterías perezosas).
Por último, no han fabricado cat5 desde 2001 y no he visto un cable cat5 que no fuera realmente viejo en años. Las diferencias tienden a ser el número de giros por pie y un control de calidad ligeramente mejor en las terminaciones.
Si es cat5, cat5e o cat6, o cat6a, el cable será redondo y liso. Si es cat3, es probable que tenga bultos y que a menudo se doble o tenga curvas de radio no lisas. Si es algo extraño como el cable del termostato o similar, probablemente no habrá 8 cables entrando en el conector.
En otras palabras, no te preocupes por eso.