Al realizar un reinicio correcto, las conexiones existentes deben ejecutarse hasta su finalización normal, momento en el cual sus trabajadores terminarán. Los nuevos trabajadores ya deberían comenzar a manejar nuevas conexiones.
No debería notar fallas en la conexión o cargas lentas de página, pero en la práctica puede ver brevemente la cola de conexiones nuevas mientras el hilo maestro vuelve a cargar la configuración (la mía tarda menos de medio segundo)
Si está reiniciando para elegir una nueva configuración, existe el riesgo de que se produzca un error de configuración que podría impedir que el servidor se reinicie correctamente.
Si el servidor está en un estado anormal, es posible que no se reinicie correctamente (tal vez por eso está considerando un reinicio correcto)
/etc/init.d/httpd configtest
antes de continuar con cualquier tipo de reinicio de Apache en un servidor de producción.