El cambio de la dirección MAC de la máquina no afectará nada. Active Directory no se preocupa por la capa de enlace. Sí, puede volver a enchufarlo y el DC se pondrá al día. (Ahora, por otro lado, si el disco duro del DC estaba encriptado con algo como Bitlocker, reemplazar la placa base (y por lo tanto el chip TPM incorporado) significaría el final del camino para los datos almacenados en ese disco duro. Pero supondré que no estás usando Bitlocker. :))
Hay un límite para cuánto tiempo un DC puede estar fuera de línea y aún así recuperarse con éxito, llamado vida útil de la lápida. Sin embargo, es probable que sean 180 días para su bosque, por lo que no tiene que preocuparse si el DC estuvo fuera de servicio "solo" durante el fin de semana.
Pero no permita que haya múltiples servidores DHCP en la red. Considere eliminar la función del servidor DHCP de la máquina antes de volver a conectarla a la red.
Editar: como dice mfinni, es realmente más que no querer ámbitos superpuestos. Supuse que su nuevo servidor DHCP y su antiguo servidor DHCP tenían el mismo rango de direcciones IP. Entonces, en lugar de eliminar por completo la función del servidor DHCP, si pretendía volver a poner en servicio el antiguo servidor DHCP, podría modificar su alcance para que no se superponga con el actual en la red.