Es fácil establecer de forma recursiva permisos UNIX simples a petición de un usuario debidamente autorizado, los permisos de directorios y archivos. No es posible imponer esto automáticamente.
Podría decirles a los usuarios que usen el conjunto umask de 0002, y eso ayuda a crear nuevos archivos en 0775 (dependiendo de la aplicación). Pero no es exigible.
Entiendo que las ACL no se heredan en los sistemas UNIX / Linux. Se establecen bajo demanda.
En cuanto a la propiedad del archivo / directorio, aquí no tienes suerte.
En cuanto a la propiedad del grupo de archivos / directorios, al establecer el bit set-gid de directorio (es decir, g + s en DIRECTORIES), esto hace que se herede la propiedad del grupo.
Lo que he hecho en tales situaciones es ejecutar un script cron cronológico raíz que restablece los permisos / propiedades no conformes al estándar en dichos directorios.
Otro proceso (NO RECOMENDADO) es que se use la misma identificación de usuario cuando se trabaja en estos archivos. Esto podría lograrse si el usuario inicia sesión en el sistema con su propio UID y luego usa sudo o su para ejecutarlo como id. Esto todavía no es 100% especialmente en relación con ACL y bits de permiso.