Ya no. -o remount,noatime
fue un método efectivo para deshabilitar atime sin reiniciar.
No sé si diría que es una buena idea, pero si tiene la intención de desactivar el tiempo, tampoco veo cuál sería una mala idea si tiene un núcleo lo suficientemente viejo. De acuerdo con la página del manual para mount:
MS_REMOUNT
Se pueden cambiar los siguientes indicadores de montaje: MS_RDONLY, MS_SYNCHRONOUS, MS_MANDLOCK; antes del kernel 2.6.16 , también se podría cambiar lo siguiente: MS_NOATIME y MS_NODIRATIME; y, además, antes del kernel 2.4.10, también se podría cambiar lo siguiente: MS_NOSUID, MS_NODEV, MS_NOEXEC.
relatime
donde esté disponible.