Respuestas:
Esto no es posible. gzip y (pk) zip usan diferentes formatos de compresión, y más significativamente, zip también empaqueta múltiples archivos, directorios, juntos en un solo archivo.
El formato zip original es el mismo que:
tar -cZf package.zip files....
(tenga en cuenta que la Z mayúscula usa la libra de compresión; usar la pequeña 'z' le daría un archivo comprimido que pk / winzip no puede entender).
es decir, no, no puede usar gzip para crear un archivo pkzip, pero me sorprendería encontrar una máquina Unix que tuviera gzip pero no se comprimiera.
zip
?