No hay nada realmente especial en tener un tiempo de actividad prolongado. Generalmente es mejor tener un sistema seguro. Todos los sistemas necesitan actualizaciones en algún momento. Probablemente ya esté aplicando actualizaciones, ¿programa interrupciones cuando las aplica? Probablemente deberías por si algo sale mal. Un reinicio no debería ser tanto tiempo realmente.
Si su sistema es tan sensible a las interrupciones, probablemente debería estar pensando en algún tipo de configuración de agrupación para actualizar un solo miembro del clúster sin derribar todo.
Si no está seguro acerca de una actualización en particular, probablemente sea más seguro programar un reinicio y aplicarlo (preferiblemente después de probarlo en otro sistema similar).
Si está interesado en saber si la actualización es importante, tómese el tiempo de leer el aviso de seguridad y siga los enlaces a CVE o las publicaciones / listas / blogs que describen el problema. Esto debería ayudarlo a decidir si la actualización se aplica directamente en su caso.
Incluso si no cree que se aplique, debería considerar actualizar su sistema eventualmente. La seguridad es un enfoque en capas. Debe suponer en algún momento que esas otras capas pueden fallar. Además, es posible que olvide que tiene un sistema vulnerable porque omitió una actualización cuando cambia la configuración en algún momento posterior.
De todos modos, si desea ignorar o esperar un momento en la actualización de los sistemas basados en Debian, puede poner el paquete en espera. Personalmente, me gusta poner en espera todos los paquetes del kernel por si acaso.
Método CLI para establecer una retención en un paquete en sistemas basados en Debian.
dpkg --get-selections | grep 'linux-image' | sed -e 's/install/hold/' | sudo dpkg --set-selections