El hecho de que una fuente de alimentación esté clasificada (es decir, capaz de) una corriente más alta no significa que esto sea lo que tomará el 'sumidero' (es decir, Raspi). Esto es diferente al voltaje, donde el exceso de voltaje puede dañar un circuito que no tiene suficiente protección (por ejemplo, reguladores de voltaje).
Piénsalo con una batería. La mayoría de las baterías son realmente capaces de corrientes bastante altas (aunque con una vida más corta). Sin embargo, algo como una linterna / antorcha solo tomará una corriente de acuerdo con su diseño, y esto generalmente es mucho menos de lo que las baterías son capaces de hacer.
Después de decir todo eso, debe tratar de evitar una fuente de alimentación con una clasificación de corriente extremadamente excesiva porque dicha configuración demostrará ser ineficiente en su funcionamiento y poco rentable (relativamente costosa de comprar, aunque podría ser una que le sobra).
Entonces, 1 amperio está bien y probablemente da un margen saludable, suponiendo que no tenga muchos periféricos alimentados por él, pero 5 amperios serían excesivos.