Por definición (al menos por lo que he visto) sargable significa que una consulta es capaz de hacer que el motor de consulta optimice el plan de ejecución que utiliza la consulta. He intentado buscar las respuestas, pero no parece haber mucho sobre el tema. Entonces la pregunta es, ¿qué hace o no que una consulta SQL sea sargable? Cualquier documentación sería muy apreciada.
Para referencia: SARGable