Respuestas:
El formateo se puede hacer así (asumí que te referías a HH: MM en lugar de HH: SS, pero es fácil de cambiar):
Time.now.strftime("%d/%m/%Y %H:%M")
#=> "14/09/2011 14:09"
Actualizado para el cambio:
d = DateTime.now
d.strftime("%d/%m/%Y %H:%M")
#=> "11/06/2017 18:11"
d.next_month.strftime("%d/%m/%Y %H:%M")
#=> "11/07/2017 18:11"
Lo necesitas require 'date'
para esto por cierto.
Date
objeto. De todos modos, tomé su comentario como una oportunidad para actualizar finalmente esta respuesta para las versiones actuales de Ruby.
require 'date'
current_time = DateTime.now
current_time.strftime "%d/%m/%Y %H:%M"
# => "14/09/2011 17:02"
current_time.next_month.strftime "%d/%m/%Y %H:%M"
# => "14/10/2011 17:02"
Por fecha:
#!/usr/bin/ruby -w
date = Time.new
#set 'date' equal to the current date/time.
date = date.day.to_s + "/" + date.month.to_s + "/" + date.year.to_s
#Without this it will output 2015-01-10 11:33:05 +0000; this formats it to display DD/MM/YYYY
puts date
#output the date
Lo anterior mostrará, por ejemplo, 10/01/15
Y por tiempo
time = Time.new
#set 'time' equal to the current time.
time = time.hour.to_s + ":" + time.min.to_s
#Without this it will output 2015-01-10 11:33:05 +0000; this formats it to display hour and minute
puts time
#output the time
Lo anterior mostrará, por ejemplo, 11:33
Luego, para armarlo, agregue al final:
puts date + " " + time