La forma de cambiar el nombre de ios y android se menciona claramente en la documentación de la siguiente manera:
https://flutter.dev/docs/deployment/android
https://flutter.dev/docs/deployment/ios
pero, en el caso de ios, después de cambiar el nombre para mostrar de Xcode, no puede ejecutar la aplicación en forma de aleteo, como flutter run
porque la ejecución de flutter espera que el nombre de la aplicación sea Runner. incluso si cambia el nombre en Xcode, no funciona.
Entonces, arreglé esto de la siguiente manera:
muévete a la ubicación de tu proyecto de flutter
ios / Runner.xcodeproj / project.pbxproj y busque y reemplace su nuevo nombre con Runner
entonces todo debería funcionar en flutter run
camino
pero no olvide cambiar el nombre para mostrar el nombre en su próxima fecha de lanzamiento. de lo contrario, AppStore rechazará su nombre.