Si realmente necesita una "Copia de seguridad", también necesita un esquema de base de datos, como definiciones de tablas, definiciones de vistas, procedimientos de almacenamiento, etc. Una copia de seguridad de una base de datos no es solo la información.
El valor del formato mysqldump para la copia de seguridad es específicamente que es muy FÁCIL de usar para restaurar bases de datos mysql. Una copia de seguridad que no se restaura fácilmente es mucho menos útil. Si está buscando un método para hacer una copia de seguridad confiable de los datos de mysql para poder restaurarlos en un servidor mysql, creo que debería seguir con la herramienta mysqldump.
Mysql es gratuito y se ejecuta en muchas plataformas diferentes. Configurar un nuevo servidor mysql al que puedo restaurar es simple. No me preocupa en absoluto no poder configurar mysql para poder hacer una restauración.
Me preocuparía mucho más una copia de seguridad / restauración personalizada basada en un formato frágil como csv / tsv que falla. ¿Está seguro de que todas sus comillas, comas o pestañas que están en sus datos se escaparán correctamente y luego se analizarán correctamente con su herramienta de restauración?
Si está buscando un método para extraer los datos, vea varios en las otras respuestas.