Cuando quiero que una actividad no se centre en EditText y tampoco muestre el teclado al hacer clic, esto es lo que funcionó para mí.
Agregar atributos al diseño principal
android:descendantFocusability="beforeDescendants"
android:focusableInTouchMode="true"
y luego el campo EditText
android:focusable="false"
android:focusableInTouchMode="false"
Aquí hay un ejemplo:
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<RelativeLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools"
android:id="@+id/activity_home"
android:background="@drawable/bg_landing"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="match_parent"
android:paddingBottom="0dp"
android:paddingLeft="0dp"
android:paddingRight="0dp"
android:paddingTop="@dimen/activity_vertical_margin"
android:descendantFocusability="beforeDescendants"
android:focusableInTouchMode="true"
tools:context="com.woppi.woppi.samplelapp.HomeActivity">
<EditText
android:layout_width="wrap_content"
android:layout_height="wrap_content"
android:background="@null"
android:inputType="textPersonName"
android:ems="10"
android:id="@+id/fromEditText"
android:layout_weight="1"
android:hint="@string/placeholder_choose_language"
android:textColor="@android:color/white"
android:textColorHint="@android:color/darker_gray"
android:focusable="false"
android:focusableInTouchMode="false"
android:onClick="onSelectFromLanguage" />
</RelativeLayout>