Creo que @Jordan tiene razón: parece que iTunes Connect está recompilando aplicaciones con bitcode para que el UUID cambie, y el dSYM dentro del .xcarchive no se puede usar para simbolizar la aplicación (esto parece ser un nuevo desarrollo) .
Puede descargar el dSYM correcto desde iTunes Connect. Inicie sesión, vaya a Mis aplicaciones, seleccione su aplicación, luego toque la pestaña Actividad en la parte superior. Toque la compilación correspondiente y, asumiendo que la aplicación se envió con símbolos en primer lugar, debería ver la opción "Descargar dSYM".
El archivo que obtiene se llama dSYMs (sin extensión) pero de hecho es un archivo zip. Agregue la extensión .zip, descomprima y encontrará su (s) dSYM (s) adentro.
(Necesitaba hacer esto esta semana ya que Crashlytics se quejaba de que faltaba un dSYM).