Pude agregar un ícono de aplicación a mi proyecto de Android nativo de reacción siguiendo los consejos de este tipo y usando Android Asset Studio
Aquí está, transcrito en caso de que el enlace se corte:
Cómo cargar un ícono de aplicación en React-Native Android
1) Sube tu imagen a Android Asset Studio . Elija los efectos que le gustaría aplicar. La herramienta genera un archivo zip para usted. Haga clic en Descargar .Zip.
2) Descomprima el archivo en su máquina. Luego arrastre sobre las imágenes que desea a su /android/app/src/main/res/
carpeta. Asegúrese de colocar cada imagen en la subcarpeta correctamipmap-{hdpi, mdpi, xhdpi, xxhdpi, xxxhdpi}.
3) No arrastre y suelte ingenuamente (como lo hice originalmente) toda la carpeta sobre su carpeta res. Como puede estar eliminando sus /res/values/{strings,styles}.xml
archivos por completo.