Respuestas:
En GitHub, el <ins>texto de rebajas </ins>funciona bien.
Otra razón es que las <u>etiquetas están obsoletas en XHTML y HTML5, por lo que sería necesario producir algo como <span style="text-decoration:underline">this</span>. (En mi humilde opinión, si <u>está en desuso, también debería ser <b>y <i>.) Tenga en cuenta que Markdown produce <strong>y en <em>lugar de <b>y <i>, respectivamente, lo que explica el propósito del texto en lugar de su formato. El formato debe ser manejado por hojas de estilo.
Actualización:
el <u>elemento ya no está obsoleto en HTML5.
<u>es <ins>; eso nunca ha sido desaprobado.
<u>no es una etiqueta semántica en absoluto, mientras que lo <ins>es. Sin embargo, tradicionalmente se representan de la misma manera. Así <ins>es el análogo semántico de <u>, while <u>es el análogo sintáctico de <ins>. Bueno, incluso si no te gusta como lo describo, el punto es que tenemos esta analogía: <u>: <ins>:: <i>: <em>:: <b>: <strong>. (También <s>:. <del>)
Lo simple <u>some text</u>debería funcionar para ti.
<u>se puede utilizar para subrayar, pero se desaconseja "donde podría confundirse con un hipervínculo".
<u>es su mejor opción para subrayar explícitamente renderizado. Por supuesto, se deben usar más elementos semánticos cuando sea posible.
Puede escribirlo **_bold and italic_**y cambiarle el estilo a texto subrayado, como este:
strong>em,
em>strong,
b>i,
i>b {
font-style:normal;
font-weight:normal;
text-decoration:underline;
}
En Jupyter Notebooks puede usar Markdown de la siguiente manera para texto subrayado. Esto es similar a HTML5: ( <u>y </u>).
<u> Bolded Words Here </u>
Tanto <ins> text </ins>y <span style="text-decoration:underline"> text </span>funcionan a la perfección en Joplin, aunque estoy de acuerdo con @nfm que subrayadas se ve como un enlace de texto y puede ser engañoso en Markdown.