Si está interesado en la portabilidad entre diferentes servidores SQL, debe usar consultas ANSI SQL. El escape de cadenas en ANSI SQL se realiza mediante comillas dobles ("). Desafortunadamente, este método de escape no es portátil para MySQL, a menos que esté configurado en modo de compatibilidad ANSI.
Personalmente, siempre inicio mi servidor MySQL con el argumento --sql-mode = 'ANSI' ya que esto permite ambos métodos para escapar. Si está escribiendo consultas que se ejecutarán en un servidor MySQL que no fue configurado / está controlado por usted, esto es lo que puede hacer:
De esta manera, las únicas consultas específicas de MySQL están al principio y al final de su script .sql. Si desea enviarlos a un servidor diferente, simplemente elimine estas 3 consultas y estará listo. Aún más convenientemente podría crear un script llamado: script_mysql.sql que contendría las consultas de configuración de modo anteriores, generar un script script_ansi.sql y restablecer el modo.