En mi caso, parece que realmente no pude matar el proceso mysql, cuando ejecuto
sudo service mysql stop
ps -ef | grep mysql
El proceso mysql siempre estuvo ahí, parece que estaba bloqueando el archivo socket y el nuevo proceso mysql no pudo crearlo por sí mismo.
así que esto ayudó
cd /var/run
sudo cp mysqld/ mysqld.bc -rf
sudo chown mysql:mysql mysqld.bc/
sudo service mysql stop
sudo cp mysqld.bc/ mysqld -rf
sudo chown mysql:mysql mysqld -R
sudo /usr/sbin/mysqld --skip-grant-tables --skip-networking &
Ahora puedo iniciar sesión en la base de datos usando
mysql -u root
Luego, para actualizar la contraseña de root:
UPDATE user SET authentication_string=password('YOURPASSWORDHERE') WHERE user='root';
FLUSH PRIVILEGES;
PD : tuve problemas para actualizar la contraseña de root, parece un problema con el complemento "auth_socket", así que tuve que crear un nuevo usuario con todos los privilegios
insert into user set `Host` = "localhost", `User` = "super", `plugin` = "mysql_native_password", `authentication_string` = NULL, `password_expired` = "N", `password_lifetime` = NULL, `account_locked` = "N", `Select_priv` = "Y",
`Insert_priv` = "Y", `Update_priv` = "Y", `Delete_priv` = "Y", `Create_priv` = "Y", `Drop_priv` = "Y", `Reload_priv` = "Y", `Shutdown_priv` = "Y", `Process_priv` = "Y", `File_priv` = "Y",
`Grant_priv` = "Y", `References_priv` = "Y", `Index_priv` = "Y", `Alter_priv` = "Y", `Show_db_priv` = "Y", `Super_priv` = "Y", `Create_tmp_table_priv` = "Y", `Lock_tables_priv` = "Y",
`Execute_priv` = "Y", `Repl_slave_priv` = "Y", `Repl_client_priv` = "Y", `Create_view_priv` = "Y", `Show_view_priv` = "Y", `Create_routine_priv` = "Y", `Alter_routine_priv` = "Y",
`Create_user_priv` = "Y", `Event_priv` = "Y", `Trigger_priv` = "Y", `Create_tablespace_priv` = "Y";
Esto crea al usuario "super" sin contraseña y luego puede conectarse con mysql -u super