Supongo que no entiendes qué es RAW. Los archivos RAW no son imágenes. Les falta información para formar una imagen completa y el software de conversión RAW interpola (adivina de manera inteligente) los datos faltantes.
No hay tal problema con un escáner ya que ya tiene una imagen completa. Por lo tanto, NO tiene sentido que los escáneres generen datos RAW como lo hacen las cámaras.
Lo que probablemente desee es una gran profundidad de bits para capturar más variaciones de las que pueden contener los archivos JPEG. Esto ayuda cuando realiza ajustes de imagen (tono, contraste, curvas, etc.). En este caso, el escáner generalmente producirá un archivo TIFF, aunque también en otros formatos, como Cineon.
El software de escaneo generalmente tiene una interfaz de configuración en algún lugar cuando le solicita diferentes configuraciones, como DPI. Busque uno que diga profundidad de bits . Si dice 24 bits por píxel (bpp), eso es equivalente a un JPEG. Por lo general, puede elegir 36 bits, que es similar a la profundidad de color que se encuentra en los archivos RAW (dependiendo de la cámara). En algunos escáneres, también hay una opción de 48 bits que está más allá de eso.
Puede escanear a una profundidad de bits tan alta como desee PERO para marcar la diferencia, la información tiene que estar allí. Si está escaneando algo que tiene solo 6 bits de variaciones de color, entonces escanear a 36 frente a 48 bits no será de ninguna utilidad. La verdad es que esta relación de profundidad de color de las impresoras versus profundidad de color de las cámaras digitales es un tema extremadamente complejo que es mejor dejar para otra discusión. Basta decir que cualquier cosa más allá de 24 bits es probablemente exagerado.