Respuestas:
Esto es normal porque durante el día, el cielo suele ser la parte más brillante de la escena.
Si reduce la exposición aplicando una compensación de exposición negativa, su cielo se volverá más oscuro y más azul. Esto hará que otros elementos en la imagen se oscurezcan y algunos pueden terminar subexpuestos. Esto se debe a que un cambio en la exposición es global.
Lo que necesita es cambiar el brillo relativo del cielo en comparación con el primer plano utilizando una de estas técnicas:
El cielo está sobreexpuesto ya que es más brillante que tu sujeto.
Intenta colocar tu sujeto donde el sol esté detrás de ti para que reciba mucha luz y se equilibre mejor con el cielo. Si encuentra que la iluminación de su sujeto es plana o demasiado brillante para un modelo (él / ella está entrecerrando los ojos), entonces debe usar un flash para iluminar su sujeto y equilibrarlo con el brillo del cielo.
Para un enfoque más técnico, Highlight Tone Priority / Active D-Lighting (Canon / Nikon) podría ayudar con esto hasta cierto punto. No esperes maravillas; capturar la imagen según lo sugerido por los otros respondedores es la mejor solución, pero si no tiene otra opción, al menos podría probar esta función.
Intenta preservar los reflejos, que yo sepa, tomando la foto en una parada debajo de lo que elija (alterando el ISO) y luego extrapolando a lo que eligió, mientras aplica una curva de tono no lineal para guardar detalles en los reflejos. Naturalmente, esto lo más importante hará que las sombras sufran.
Como otro consejo más técnico, también debe considerar disparar en RAW y trabajar con el control deslizante 'Recuperación' (al menos así lo llama Lightroom) en el procesamiento posterior. Eso no funcionará, por supuesto, si el cielo está completamente explotado (es decir, 255,255,255 valores RGB).
Soy relativamente novato con la fotografía, así que tome este consejo con una pizca de sal, pero descubro que cuando uso accidentalmente un ISO alto durante el día mis cielos se ponen realmente blancos, supongo que la sensibilidad a la luz es demasiado alta. Por lo tanto, siempre mantengo mi ISO lo más bajo posible, incluso cuando está nublado y creo que esto está ayudando a reducir los cielos soplados.
Las nubes blancas, si se trata de una cubierta de nubes continua, es uno de los peores entornos para obtener una imagen bien expuesta porque en realidad es bastante brillante.
Si tiene una imagen con un amplio rango dinámico, debe decidir qué es más importante para usted: luces y sombras y, por lo tanto, sobreexponer o subexponer adecuadamente. En el caso de las nubes blancas, yo personalmente subexpondría un poco: intente 1/3 de parada o tal vez 2/3 de parada.
Al final, prueba y error es lo mejor.
Nota al margen: El problema aquí es que los sensores de la cámara leen la intensidad de la luz en una escala lineal, mientras que los ojos humanos usan una escala logarítmica. El "rango de valores" es significativamente mayor para el sensor que para el ojo humano. El rango dinámico que ves, la cámara no puede. (Por el momento; al parecer, algunas cámaras rojas se están acercando o mejorando ahora).