Desafortunadamente, diría que no, no si todavía tienes tanto amoníaco apareciendo. La regla general que he visto es que deberías poder agregar 2 ppm de amoníaco y convertirlo por completo en nitratos en 24 horas.
Es extraño que esté viendo amoníaco y nitratos en esta etapa: tiende a ver que las bacterias que consumen amoníaco aparecen muy rápidamente (vea el gráfico aquí ), luego el amoníaco desaparece pero los nitritos se disparan y persisten para siempre. Es posible que en realidad no provengan de sus bacterias desnitrificantes: ¿sabe a ciencia cierta que su agua del grifo tiene 0 ppm de nitratos? Si aún no lo ha hecho, mezcle un lote de agua nueva como si estuviera haciendo un cambio de agua, déjelo reposar aproximadamente media hora y luego verifique cuáles son realmente sus condiciones iniciales.
También soy escéptico porque has estado dosificando el amoníaco semanalmente. ¿Estaba probando para ver cuándo el amoníaco comenzó a caer para agregar más? Si no, sus consumidores de NH3 pueden no haber tenido suficiente comida para establecerse. (Dos pulgares para dosificar su NH3 por cierto: es mucho más trabajo que usar pescado, pero mucho más seguro para ellos y más confiable).
Por cierto, no estoy convencido de que muchos de los iniciadores del ciclo del nitrógeno embotellado sean muy confiables. Las recetas más antiguas en realidad no tienen Nitrospira , la bacteria que consume NO2, porque hasta hace unos años, se pensaba que otros dentrificadores eran mucho más importantes para el ciclo del nitrógeno del acuario de lo que realmente son.