Estaba tomando té hoy y noté esos lindos y pequeños paquetes de miel hechos por Heinz. Al final del paquete dice: NO ALIMENTES A NIÑOS MENORES DE 12 MESES , ¿por qué?
Respuestas:
La miel no se recomienda para bebés menores de un año debido al riesgo de botulismo infantil. El riesgo no es grande, pero si sucede, puede ser mortal. Evitar la miel hasta que el niño sea mayor es una manera fácil de prevenir esto.
Para proteger a su bebé del botulismo infantil:
- No ofrezcas miel. La miel silvestre es una fuente potencial de esporas de C. botulinum . Evite dar miel, incluso un pequeño sabor, a bebés menores de 1 año.
Fuente: Clínica Mayo
Como señala Stephie, las esporas son muy resistentes al calor y requieren calor a más del punto de ebullición del agua para matar.
Las esporas del botulismo son una de las pocas cosas que pueden sobrevivir en la miel, e incluso así, solo pueden hacerlo si se vuelven totalmente inactivas. En un adulto, el ácido del estómago destruirá esas esporas, y los microbios intestinales normales eliminarán los que sobrevivan para llegar al intestino delgado.
El estómago de un bebé no es lo suficientemente ácido como para hacer el trabajo, y su microflora intestinal aún no se ha desarrollado completamente. Debido a esto, es posible que esas esporas se activen en el intestino delgado, lo que lleva al botulismo infantil .
(El botulismo en adultos se produce cuando las bacterias del botulismo crecen en alimentos mal conservados, produciendo toxina de botulismo. Cocinar mata a las bacterias, pero no destruye la toxina).